Feb 1, 2017
Está comprobado que el exceso de peso contribuye al desarrollo de enfermedades como la diabetes y otros problemas de salud que pueden causar la muerte. Por esa razón, las educadoras de nutrición de Extensión Cooperativa de la Universidad de California aconsejan reducir el consumo de alimentos ricos en grasa y los que contienen demasiada sal y azúcar.
Macías: “El sodio afecta la salud cardiovascular. Y la azúcar también puede tener algo de efecto”.
Karina Macías administra el programa de educación de nutrición CalFresh en el condado de Fresno. En las clases que se imparten gratuitamente a familias de pocos recursos, se enfatiza consumir frutas y verduras. Y seleccionar alimentos sanos, especialmente los que contienen poca sal y azúcar.
Macías: “Los dos contribuyen a la obesidad. Entonces, estos nutrientes, es mejor consumirlos menos”.
De la Universidad de California, Norma de la Vega.
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