Nov 1, 2013
Al cocinar aves, tenga en mente que ese tipo de carnes podría contener la bacteria salmonella. Por eso los expertos recomiendan asegurarse de que dichas carnes alcancen la temperatura adecuada al cocinarlas para eliminar la probabilidad de intoxicación con salmonela.
Simmons: “La temperatura correcta serían 165 grados Fahrenheit”.
La educadora de nutrición Carmen Simmons, de Extensión Cooperativa de la Universidad de California, recomienda tener eso en mente al preparar el pavo horneado que se sirve el Día de Acción de Gracias. La intoxicación con salmonella puede causar enfermedades graves y hasta la muerte. Por eso Simmons enfatiza que debe usarse un termómetro para comprobar que la temperatura de las carnes de aves sea lo suficientemente alta para eliminar la bacteria.
Simmons: “Cuando se utiliza el termómetro, meterlo en el centro de la pieza, profundamente, para saber si en el centro del pavo si tiene la misma temperatura. Adentro tiene que tener 165 grados; tiene que ser la misma temperatura...”.
De la Universidad de California, Myriam Grajales-Hall.