Sep 26, 2008
AUBURN - (UC) --Iniciar el día con un desayuno sano es fundamental para la buena salud, especialmente para los niños que están en pleno crecimiento.
Entonces, ¿por qué es que un gran número de adultos y niños salen de la casa por las mañanas sin haber probado alimento?
Los expertos creen que una de las razones principales es la falta de tiempo. La mayoría de nosotros nos levantamos con el tiempo justo para ducharnos, peinarnos, maquillarnos, vestirnos, dejar los niños en la escuela y llegar a tiempo a la oficina.
Sin embargo, el preparar u ofrecer un desayuno saludable a nuestra familia no debe tomar mucho tiempo y por eso, Sharon Junge, consejera de nutrición y ciencias de la familia y del consumidor de Extensión Cooperativa de la Universidad de California, ofrece las siguientes opciones fáciles y saludables para desayunos:
- Unte pan de pasas y canela con mantequilla de cacahuate y agréguele rodajas de plátano
- Waffles con yogurt de fresa congelado
- Panqueques con mermelada, mantequilla de cacahuate o puré de manzana
- Quesos y galletas saladas
- Un sándwich de queso gratinado a la parrilla
- Pan de plátano o pastelillos (muffins) de arándanos azules o manzana con un vaso de jugo
- Un pan estilo English Muffin con mantequilla de cacahuate y mermelada
- Un tazón de puré de manzana y pan tostado
- Mezcle los cereales favoritos de sus hijos y póngalos en una bolsa de plástico para llevar
- Un burrito para el desayuno (le ofrecemos la receta más adelante)
Uno de los alimentos más apropiados y rápidos para el desayuno son los cereales, siempre y cuando elija uno que contenga fibra, ácido fólico y calcio, pero sobre todo, que sea bajo en grasa y azúcar.
Los expertos de UC recomiendan que elija cereales que contengan:
- Grano integral, pues además de aportar fibra extra, ayudam a proteger contra el cáncer, enfermedades del corazón y diabetes.
- Alto contenido de hierro, los niños pequeños necesitan de cantidades altas de este elemento para ayudarles en su crecimiento. Los cereales que contienen un DV de 45 por ciento son los mejores.
- Bajo contenido de azúcar, el contenido ideal es de 6 gramos o menos por porción. Cada cuatro gramos representan una cucharada de azúcar.
La especialista recomienda que es importante que sirva el cereal con leche descremada o con un contenido de grasa del 1 por ciento y que le agregue fruta fresca, como rebanadas de plátano, duraznos, peras, fresas, arándanos azules, bayas o pasas.