Mar 31, 2008
Una dieta bien balanceada debe contener los grupos básicos de alimentos, que incluyen aves, carnes rojas, huevos y mariscos. Pero eso no significa que éstos sean absolutamente necesarios, como indica la nutricionista Shirley Peterson, de Extensión Cooperativa de la Universidad de California.Peterson: “People can have good vegetarian diet with no meat. Dry beans and peas, such as pinto beans, black…
Se puede tener una dieta vegetariana de muy buena calidad sin necesidad de carne: una alimentación que contenga granos como frijoles pintos, frijoles negros o chícharos…”.Sin embargo, Peterson indica algunas ventajas de consumir carnes y otros productos alimenticios de origen animal.Peterson: “People who add a small amount of meat in their diets tend to have less anemia, it means they're getting…
Las personas que añaden cantidades pequeñas de carne a su alimentación diaria tienden a padecer menos de anemia, lo que significa que consumen más hierro. Además, la carne es una buena fuente de proteína de muy buena calidad, que es necesaria para el desarrollo y reparación de los tejidos. Además, muchas personas disfrutan del consumo de carnes porque parece ayudarles a controlar el apetito”.De la Universidad de California, Alberto Hauffen.