Jan 6, 2006
Algunos alimentos básicos en la alimentación tradicional de los latinoamericanos, como la tortilla de maíz, son más sanos que muchos de los productos que los inmigrantes latinos consumen más en Estados Unidos.El grano de maíz integral es rico en fibra y otros nutrientes. Y al cocerse con cal para elaborar la masa, se enriquece con calcio. Por otro lado, las tortillas de harina de trigo refinada tienen menos nutrientes y se elaboran con manteca, sal y otros ingredientes que contribuyen al sobrepeso.
Mensaje de la Universidad de California.