Seleccione alimentos nutritivos y seguros para el almuerzo escolar de sus hijos

Como parte de los preparativos de la temporada de clases, no olvide incluir los cuatro grupos básicos de alimentos en los almuerzos que sus hijos llevan para comer en la escuela.

Peterson: “Grain, vegetables, fruit, meats, and dairy. You also wan to put in as few as possible of foods that are high in... Granos integrales en panes y cereales, verduras, frutas, carnes, y productos lácteos. Y póngales lo menos posible de alimentos ricos en azúcar y grasa, como dulces, sodas, o galletas”.

Shirley Peterson, educadora de nutrición de Extensión Cooperativa de la Universidad de California, enfatiza también que ciertos alimentos pueden descomponerse si no se mantienen debidamente refrigerados.

Peterson: “Things such as milk, cottage cheese, yogurt, eggs, poultry, fish, beef. Those kinds of foods need to be kept..

Cosas como leche, requesón, yogur, huevos cocidos, pollo, pescado, carne. Estos alimentos deben mantenerse refrigerados durante el tiempo que el niño está en la escuela hasta el momento de comerlos. Así se evita que se desarrollen bacterias que pueden causar intoxicación”.

En tales casos, Peterson aconseja incluir en la lonchera paquetes congelados que se usan como sustituto de hielo. Y pedirle a los niños que no dejen su comida expuesta al sol mientras juegan.

De la Universidad de California, Alberto Hauffen.