El estadounidense promedio consume diariamente aproximadamente 4,000 miligramos de sal, muy por encima de los 2,400 miligramos que el gobierno recomienda para gozar de buena salud.Se piensa que el exceso de sodio en la alimentación es un factor importante en la incidencia de alta presión arterial en Estados Unidos. Una especialista de Extensión Cooperativa de la Universidad de California aconseja una forma de evitarlo.
Ikeda: “If you look at the label on a can of soup, or the label of the frozen food that you are buying, or just about anything.. Si usted lee la etiqueta en la lata de sopa o la etiqueta de un alimento congelado o de cualquier alimento procesado que detalle el contenido de ingredientes, se dará una idea de la cantidad de sodio que hay en ese producto. Y muchos de esos alimentos procesados están sobrecargados de sal”.
La nutricionista Joanne Ikeda también hace notar un estudio en que personas con alta presión lograron reducirla con tan sólo incluir cinco porciones de frutas y verduras como mínimo en su alimentación diaria y consumir productos lácteos y carnes con menos grasas.
De la Universidad de California, Alberto Hauffen.
Aug 1, 2005