En respuesta a la epidemia de obesidad, la nueva guía alimenticia de Estados Unidos pide que, además de incrementar la actividad física a una hora diariamente y consumir menos comida rápida, los estadounidenses coman de siete a nueve porciones de frutas y verduras diariamente.Un especialista de Extensión Cooperativa de la Universidad de California, enfatiza el papel de estos alimentos en proteger a los niños de la diabetes, enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer.
Espinoza: “Es muy importante ahorita empezar con el consumo de frutas y vegetales porque todas las encuestas demuestran que los niños usualmente terminan siendo adultos obesos; y naturalmente el riesgo de adquirir un cáncer es más grande en este grupo”.
Marvin Espinoza coordina la campaña para incrementar el consumo de frutas y verduras en el condado de Los Angeles.
La tasa de sobrepeso infantil se ha triplicado entre los niños en las dos últimas décadas y con ello su promedio de vida es más bajo que en las generaciones anteriores.
De la Universidad de California, Myriam Grajales-Hall.
Mar 4, 2005