Mar 4, 2005
La obesidad, como resultado del consumo excesivo de comida rápida y alimentos procesados ricos en grasas y azúcar, está aumentando de manera alarmante entre los inmigrantes latinos. Este dato resulta, en cierto modo, inaceptable en base a las continuas campañas educativas para evitar la obesidad en este grupo.Acevedo: “No use la excusa de no saber inglés para no investigar y leer”.
Según Miriam Acevedo, educadora de nutrición de Extensión Cooperativa de la Universidad de California, algunas compañías productoras de alimentos ofrecen información en español que ayuda a seleccionar alimentos más sanos; algunas, también ofrecen recetas de cocina bajas en calorías.
Acevedo: “Y si no las ve, búsquelas en la computadora. Si tiene el acceso a la internet, ya sea en su casa o en la biblioteca, búsquela”.
La Universidad ofrece también información y consejos prácticos para prevenir la obesidad a través de su servicio telefónico gratuito AsisTel de la UC.
El número a llamar es 1-800- 514-4494.
De la Universidad de California, Myriam Grajales-Hall.