Casi todo niño, antes de cumplir los cinco años, puede reconocer las zanahorias, plátanos, naranjas y manzanas.Espinoza: “Pero cuando viene a verduras, no saben; no saben cómo distinguir las espinacas y los diferentes tipos de lechuga…”.
Marvin Espinoza de Extensión Cooperativa de la Universidad de California, dirige el programa Cinco Al Día en el condado de Los Angeles. Su meta es conseguir que más niños aprendan la importancia de consumir una gran variedad de frutas y verduras para crecer y gozar de buena salud.
A Espinoza le preocupa que muchos padres no se interesen em ayudar a sus niños a reconocer los muchos beneficios de comer frutas y verduras. Por eso él aconseja llevar a los niños al supermercado para que participen en la selección y preparación de estos importantes alimentos.
Espinoza: “Y si los padres quieren llevar esta tarea un poquito más allá, pueden ayudarle a estudiar las propiedades de esta fruta o verdura”.
Entre otras cosas, que las frutas y verduras son ricas fuentes de vitaminas y minerales que los protejen de una serie de enfermedades. De la Universidad de California, Myriam Grajales-Hall.
Mar 4, 2005