Mar 4, 2005
Aproximadamente el 65 por ciento de los estadounidenses adultos se ven afectados por el sobrepeso que amenaza con quitarles un promedio de 15 años de sus vidas a causa de la diabetes y problemas cardiovasculares. Paradójicamente, California pone a su alcance una abundancia de alimentos que bien podrían ayudar a salvarles la vida.Jarvis: “California produce, mayormente, verduras y frutas que son precisamente las comidas que deberíamos comer más”.
Lovell Jarvis es catedrático de economía agrícola en la Universidad de California en Davis. Jarvis hace notar que la nueva guía alimentaria del gobierno de Estados Unidos recomienda incrementar a nueve porciones el consumo diario de frutas y verduras.
Jarvis: “Bueno, California –por mucho- es el mayor productor de frutas y verduras en los Estados Unidos”.
Los expertos en nutrición enfatizan que, además de la actividad física diariamente, el consumo diario de frutas y verduras ayuda a controlar el sobrepeso y evitar una serie de enfermedades crónicas.
De la Universidad de California, Alberto Hauffen.