Nov 1, 2004
En su labor de fomentar entre la niñez el consumo diario de cinco porciones de frutas y verduras, como mínimo, Marvin Espinoza, del programa 5 Al Día de Extensión Cooperativa de la Universidad de California en el condado de Los Angeles, llevó recientemente a un centenar de alumnos de primarias a un centro de distribución de alimentos. Espinoza busca lograr que escuelas y padres de familia mejoren la nutrición infantil y así prevenir la diabetes y otras enfermedades propiciadas por el sobrepeso.
Espinoza: “No estamos esperando un milagro, estamos esperando el deseo de los padres y de los directores a que nos ayuden”.
María Flores, del distrito escolar de Los Angeles, dice estar completamente de acuerdo con el mensaje del programa 5 A Day:
Flores: “Esto se debe de oir en todo el mundo, no nada más en un solo lugar…”.
El programa 5 Al Día trata de reducir el consumo de comida rápida y fomentar las comidas hechas en casa a base de verduras frescas, que según señala Flores, se realizan cada vez menos en muchas familias.
Flores: “De perdida una vez al día deben de cocinarles; eso es importantísimo”.
De la Universidad de California, Alberto Hauffen.