Nov 1, 2004
Debido al aumento de sobrepeso anualmente se diagnostican 625 mil personas con diabetes tipo 2 en Estados Unidos. La diabetes tiene una tasa casi dos veces mayor entre latinos que entre anglosajones. Por eso dos especialistas de Extensión Cooperativa de la Universidad de California recientemente realizaron seminarios para mejorar la nutritión en comunidades agrícolas.
Crawford: “One of the groups most hard hit are young Latino children Parents really want to do the right thing, but in... Uno de los grupos más afectados son los niños latinos; sus padres realmente quieren darles lo mejor, pero sus niños están ganando peso de manera fenomenal”.
Patricia Crawford, junto con Joanne Ikeda, co-dirige el Centro de Investigación de Peso y Salud con sede en la Universidad de California en Berkeley. Por su parte, Ikeda señala uno de los puntos tratados en los talleres impartidos a profesionales del campo de la salud.
Ikeda: “One of the problems that we see is that children are eating french fries all the time. Always french fries, french… Uno de los problemas que vemos es que los niños comen papas fritas con demasiada frecuencia. Y eso no es bueno. Sería mejor para ellos comer arroz, frijoles, o cualquier otra cosa que papas fritas todos los días”.
De la Universidad de California, Alberto Hauffen.