La prosperidad relativa de inmigrantes y el aumento de la obesidad

Una especialista de la Extensión Cooperativa de la Universidad de California está investigando lo que parece ser una preocupante tendencia relacionada con la prosperidad relativa de muchos inmigrantes latinos y la incidencia de sobrepeso y obesidad en sus hijos.
En un estudio entre más de 200 familias latinas del Valle Central de California, la nutricionista Lucía Kaiser encontró muchas que dijeron haber sufrido de privaciones y escacez de alimentos en México, su país de origen. No obstante, se notó en esas famlias una alta incidencia de sobrepeso, especialmente en sus hijos.
Kaiser: “Y al llegar aquí, a los Estados Unidos en la busca para una vida mejor, ya tienen oportunidades de comer afuera más seguidamente, de comer más”.
Según Kaiser, algunos inmigrantes compensan a sus hijos por las carencias que ellos sufrieron, lo cual muchas veces resulta contraproducente porque los complacen con antojos nocivos para su salud. Kaiser se propone crear programas educativos para mejorar la alimentación de estas familias.
De la Universidad de California, Myriam Grajales-Hall.