Sep 8, 2004
Las idas al supermercado para surtir la despensa familiar usualmente incluyen paradas que nada tienen que ver con la compra de alimentos. Y muchas veces estas paradas se realizan durante el regreso a casa, algo que no aconsejan las asesoras de nutrición de Extensión Cooperativa de la Universidad de Californa, sobre todo cuando se llevan alimentos congelados y refrigerados.
Ductoc: “Debe ser al contrario: uno hace dos, tres paradas antes de ir al mercado y ya cuando va al mercado regresa a la casa para que los alimentos que necesitan congelación no estén tanto rato en el carro; y más ahora que estamos en tiempo de verano”.
La asesora de nutrición Margarita Ductoc enfatiza que los alimentos que se venden congelados o refrigerados deben colocarse a las temperaturas en que se compraron a la mayor brevedad posible. De lo contrario, desarrollan bacterias capaces de causar una grave intoxicación y aun la muerte.
Por eso se recomienda planear cuidadosamente la compra de alimentos para evitar que se descompongan en el trayecto del supermercado a casa.
De la Universidad de California, Alberto Hauffen.
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