MADERA-(UC)—
Es tradición de muchas familias aprovechar la abundancia de frutas y verduras
propias del verano en conservas hechas en casa para disfrutar en el invierno. Y,
como toda tradición, esta puede también sufrir de ser predecible.
“Es
demasiado fácil caer en lo acostumbrado”, observa Martha López, consejera en
nutrición y asuntos de la familia y del consumidor con Extensión Cooperativa de
la Universidad de California. “Su mamá siempre preparó conservas de melocotones
o duraznos y, por lo tanto, lo hace usted también”,
apunta.
López
brinda algunas ideas para expandir sus horizontes cuando se trata de preparar
conservas caseras:
- Visite
mercados de granjeros, puestos en la carretera y en festivales en busca de
frutas y verduras poco comunes, incluso que usted
desconozca.
- Prepare
conservas que contengan dos o más ingredientes juntos en vez de uno solo.
- Aproveche
recursos como la biblioteca local o el internet para obtener otras
ideas.
- Use
únicamente fuentes de reputación confiable para información acerca de
conservas hechas en casa. Consulte con expertos de Extensión Cooperativa en su
condado quienes lo pueden asesorar en la preparación de conservas. Visite el
sitio http://ucanr.org/spanish/spce.cfm
para encontrar la oficina más cercana.
Con la rica y variada cosecha de frutas y verduras disponibles en el verano, es el mejor momento para seguir o establecer una tradición familiar de conservas caseras, ¡a su propio estilo!