Precauciones con los alimentos cuando viaja en auto

SAN JOAQUIN-(UC)— Ha llegado la época de vacaciones y muchas familias irán en automóvil a playas, montañas y otros lugares donde divertirse y descansar. Si piensa llevar alimentos para que la familia coma en el camino, siga las recomendaciones a continuación para evitar que el viaje sea interrumpido por una molesta y posiblemente peligrosa intoxicación alimentaria.

“Planee cuidadosamente para empacar alimentos poco perecederos que sean también nutritivos”, apunta Anna Martin, consejera en nutrición y ciencias de la familia y del consumidor con Extensión Cooperativa de la Universidad de California.

Otras recomendaciones de la especialista:

• Empaque los alimentos en una hielera y las bebidas en otra, ya que probablemente abrirá esta última con más frecuencia.
• Coloque primero los alimentos que comerá al final y deje encima los que consumirá primero.
• Lleve alimentos como queso, yogur y bebidas de yogur en una hielera que mantenga la temperatura a menos de 40 grados durante toda la trayectoria y llévela dentro del auto.
• Algunos alimentos que no se echan a perder fácilmente:
  • porciones individuales de cereal, nueces y frutas secas, barritas de proteína, galletas saladas, palomitas de maíz, papitas fritas u horneadas y bagels o panecillos estilo muffin
  • verduras crudas en trozos, uvas, mezcla de frutas secas y porciones individuales de puré de manzana
  • atún en lata, mantequilla de maní, nueces y porciones individuales de galletas saladas con mantequilla de maní o con queso
  • porciones individuales de pudín o leche de vaca o de soya
• Las hieleras llenas se mantienen frías por más tiempo. Si le sobra espacio, agregue hielo, fruta o alimentos que no requieran refrigeración.
• Cargue dentro del auto utensilios para comer.
• Lávese muy bien las manos con frecuencia, especialmente después de echarle gasolina al auto o detenerse a usar un baño. Lleve consigo un paquete de toallitas húmedas o agua con jabón en un envase y toallas desechables. Hay también a la venta un jabón desinfectante que no requiere enjuague. Asegúrese que toda la familia se lave las manos antes de tocar o comer los alimentos.
• Deseche los sobrantes antes de que puedan desarrollarse las bacterias. 

 “Tome en cuenta que los alimentos perecederos no deben permanecer sin refrigeración por más de dos horas. Si la temperatura es superior a los 90 grados Fahrenheit, evite tenerlos fuera de la hielera por más de una hora”, advierte Martin.

En inglés