Experta de la UC supervisará información en productos alimenticios

Una mejor información de los nutritientes en los alimentos que hay en el mercado es una de las medidas con las que el gobierno federal trata de reducir la obesidad en Estados Unidos. Y para ello anunció recientemente que una científica de la Universidad de California en Davis estará a cargo de esa tarea. A partir de mayo, la catedrática de nutrición Barbara Schneeman dirigirá la sección de la Administración de Medicinas y Alimentos responsable de las etiquetas de alimentos y productos dietéticos. Ella enfatiza la importancia de la información en esas etiquetas.
Schneeman: It can make people feel better about themselves; that they’re making appropriate choices and helping to… Puede ayudarles a que se sientan mejor respecto a si mismos y ayudarles a tomar decisiones que les permitan reducir el riesgo de contraer ciertas enfermedades y mejorar sus vidas”.
Según Schneeman, las etiquetas del contenido de nutrientes permiten al consumidor seleccionar aquéllos que su cuerpo necesita y en la cantidad adecuada para gozar de buena salud. Pero advierte también que tales valores son sólo una pauta y que no sustituyen la moderación al comer.
De la Universidad de California, Alberto Hauffen.