Las ventajas de beber leche semidescremada

Se ha probado que el consumo de leche semidescremada, o “low-Fat”, ayuda a reducir la obesidad. Pero un estudio en el condado de Ventura entre familias latinas no encontró mucha aceptación por ese tipo de leche.
Arias Vélez: “Muchas de nuestras familias piensan que la leche entera o regular tiene muchos más nutrientes o muchas más vitaminas que la leche reducida o baja en grasa”.
Blanca Arias Vélez, del Programa Fiesta de Extensión Cooperativa de la Universidad de California, estuvo a cargo de un programa experimental para hacer ver a familias latinas las ventajas de consumir leche semidescremada en vez de leche entera.
Arias Vélez: “Se sorprendieron que muchos de sus niños no tuvieron ninguna reacción negativa al cambio de leche. Muchas veces los padres tenemos la idea de que algo no es bueno, de que no les va a gustar a nuestros hijos sin antes ofrecérselos para que ellos tomen la decisión si les gusta o no”.
A excepción de una pequeña diferencia en el sabor a causa de la reducción de grasa, la leche semidescremada es tan nutritiva como la leche entera.
De la Universidad de California, Myriam Grajales-Hall.