La seguridad alimentaria y el consumo de frutas y verduras frescas.

El beneficio de comer frutas y verduras es enorme para la salud frente al pequeñísimo riesgo de enfermarse por ingerir algún alimento contaminado, subraya una experta de Extensión Cooperativa de la Universidad de California.

 

Cook: "Muchas personas piensan que hay más problemas de sanidad alimenticia en el mercado y la verdad es que hay menos problemas que en el pasado y lo que pasa es que ahora podemos encontrar los microbios mucho más fácil que en el pasado”.

Roberta Cook, experta en seguridad alimentaria explica que en los últimos años los agricultores han hecho grandes inversiones para mejorar sus prácticas por lo que ahora es más fácil y eficiente la detección de microbios en los alimentos.

Cook: “Consumidores pueden tener mucha confianza en la sanidad de las frutas y hortalizas en general y eso es porque el porcentaje de contaminación que hay relativo a lo que consumimos es bajísisimo".

De la Universidad de California, Myriam Grajales-Hall.