Nov 1, 2011
Un motivo de satisfacción típico de la celebración de la Cena del Día de Acción de Gracias es servir el pavo lo más grande posible en la mesa familiar. Y, en la mayoría de los hogares, el resultado es que sobra demasiada carne de pavo, ya que los invitados no alcanzan a consumirlo todo durante la cena.
Por eso asesoras de nutrición como Myriam Acevedo, de Extensión Cooperativa de la Universidad de California, aconsejan qué hacer con lo que sobra para aprovechar estos alimentos y evitar que se eche a perder.
Acevedo: "Le recomiendo que corte el pavo y lo que sobre sea guardado inmediatemente en el refrigerador para uso más tarde, o para proveerselo a personas que usted quiera darle de la comida".
Con esta medida evitará que las sobras del pavo desarrollen bacterias peligrosas las cuales anualmente causan miles de casos de intoxicación alimentaria y hasta muertes en la temporada de festividades como el fin de año.
De la Universidad de California, Myriam Grajales-Hall.