Esto es más obvio en California, donde agricultores a pequeña escala cultivan estos productos con la ayuda de asesores agrícolas como Ramiro Lobo, de Extensión Cooperativa de la Universidad de California.
Lobo: "Hablamos de zapotes, guayaba, pasifloras, o maracuyá como les decimenos en algunas regiones del país; tenemos la cherimoya, que es una variedad relacionada con la anona".
Además de las ya conocidas variedades de chiles, tomates y otros alimentos típicos de la cocina latina, ahora los inmigrantes encuentran otros productos tradicionales para festejar su herencia cultural.
Lobo: "El tejocote es otro producto que está agarrando un poco de auge acá también en San Diego, especialmente en la época navideña. La caña de azúcar, que se usa para los ponches de Navidad".
De la Universidad de California, Myriam Grajales-Hall.