Ductoc: “Por ejemplo, cuando usted tiene un alimento que acabó de cocinar, si no lo va a usar en las próximas dos horas, hay que ponerlo en el refrigerador. Si usted tiene un alimento que necesita refrigeración y usted lo tiene afuera y no se va a utilizar en las próximas dos horas, hay que tenerlo en el refrigerador”.
La educadora de nutrición Margarita Ductoc, de Extensión Cooperativa de la Universidad de California, hace ver que la intoxicación con alimentos contaminados con bacterias es un peligro especialmente para ciertas personas.
Ductoc: “A los niños, a los ancianos, a las mujeres que están embarazadas le hace más daño esa bacteria, que no se ve. Así que tenemos que tener cuidado de no comer alimentos que estén contaminados”.
De la Universidad de California, Myriam Grajales-Hall.