Impacto de la alimentación en la prevención de enfermedades.

El gobierno de Estados Unidos enfrenta uno de los desafíos más grandes de su historia al tratar de mejorar los servicios de salud. Pero, según una experta de la Universidad de California, eso podría lograrse en gran medida con tan sólo fomentar mejores hábitos alimenticios y más actividad física.

 

Sutherland: “It really contributes to good health and prevention, in the long run, of chronic diseases…
Realmente contribuye a gozar de buena salud y a prevenir, a largo plazo, enfermedades crónicas".

Bárbara Sutherland dirige el programa EFNEP, o Programa Ampliado de Educación de Nutrición, que en California se imparte gratuitamente a través de Extensión Cooperativa de la Universidad de California a familias de bajos ingresos.

Sutherland: “I'm disappointed actually that, on a national level, that we are not spending more time promoting…
Realmente me decepciona ver que, a nivel nacional, no demos mayor atención a la prevención de enfermedades fomentando la buena nutrición. Las personas que se gradúan de las clases de EFNEP salen con el conocimiento para cambiar su alimentación para prevenir enfermedades crónicas, no sólo en ellos como adultos, sino en sus hijos al protegerlos de la obesidad e inculcándoles hábitos sanos".

De la Universidad de California, Alberto Hauffen.