Nov 1, 2009
En términos de etnicidad, luego de los afroamericanos los latinos son el grupo más afectado por el creciente índice de diabetes propiciada por el sobrepeso en Estados Unidos, según hace notar una educadora de nutrición de Extensión Cooperativa de la Universidad de California:
Simmons: “Lo más problemático es que el latino todavía no se da cuenta de que la enfermedad tiene una incidencia en su población, porque el latino generalmente no se preocupa mucho por ver lo que está comiendo".
Carmen Simmons señala algunas de las consecuencias de la diabetes al no tratarse adecuadamente.
Simmons: “Problemas cardiovasculares, ceguera permanente, amputación de miembros del cuerpo, como del pie o de una pierna. Realmente, es serio; la diabetes no es una enfermedad que debe tomarse ligeramente".
En las clases de nutrición que Simmons y sus colegas imparten gratuitamente, se hace ver que, en la mayoría de los casos, la diabetes puede prevenirse mediante una alimentación baja en grasas, azúcares y más actividad física.
De la Universidad de California, Myriam Grajales-Hall.
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