Diariamente en Estados Unidos ocurren unos 200 mil casos de intoxicación con alimentos contaminados con bacterias peligrosas, según el toxicólogo Carl Winter, de Extensión Cooperativa de la Universidad de California.
Winter: “It’s a very dificult thing in many cases to deal with, but things that consumers can do in their kitchens…
Esto es algo que, en muchos casos, es bastante difícil de prevenir. Pero hay cosas que los consumidores pueden hacer en sus propias cocinas, en sus hogares, que pueden reducir de manera considerable algunos de estos riesgos”.
Algunas de estas medidas de seguridad alimentaria incluyen el cocinar las carnes a la temperatura adecuada, refrigerar alimentos perecederos, evitando la contaminación cruzada entre carnes y verduras, y lavándose las manos antes y después de preparar alimentos.
La intoxicación con alimentos contaminados puede resultar mortal para las mujeres embarazadas, niños pequeños y personas de edad avanzada o con deficiencias en su sistema inmunológico.
De la Universidad de California, América Burgess.