¡Cuidado! No se arriesgue al consumir hongos silvestres.

La intoxicación con alimentos que suele ocurrir cuando éstos se echan a perder por falta de refrigeración, o falta de higiene al prepararlos, es una preocupación constante para educadoras de nutrición como Cathi Lamp, de Extensión Cooperativa de la Universidad de California. Pero en esta época del año Lamp advierte de otro tipo de intoxicación no menos peligrosa.

Lamp: “We need to let people know that eating wild mushrooms is dangerous. The recommendation is that…
Tenemos que advertir al público que el consumir hongos silvestres es peligroso. Recomendamos no consumir ningún hongo silvestre porque podrían ser venesoso y no hay antídoto contra la intoxicación con hongos silvestres".

Anualmenente, el consumir hongos, o champiñones silvestres que brotan luego de las lluvias invernales, resulta en unas 9,000 intoxicaciones. Los niños pequeños, las mujeres embarazadas y personas de edad avanzada son las víctimas más comunes. Por eso Lamp recalca su advertencia:

Lamp: “Only eat mushrooms that are purchased at a supermarket, that have been grown especifically and that…
Consuma sólo los champiñones que se compran en el supermercado, que usted sepa que se cultivaron específicamente para consumirse".

De la Universidad de California, Alberto Hauffen.