Protéjase de la intoxicación con alimentos.

La mayoría de los casos de intoxicación con alimentos se deben a patógenos que se desarrollan en carnes y otros alimentos de origen animal, ya sea durante su procesamiento antes de llegar a los consumidores, o cuando éstos no observan las precauciones necesarias al prepararlos o servirlos.

Pero según el toxicólogo Carl Winter, de Extensión Cooperativa de la Universidad de California, las mismas medidas deben tomarse con las frutas y verduras.

Winter: “It's been estimated that about ten percent of the food-borne illnesses probably involve fruits and vegetables…
Se calcula que alrededor del diez por ciento de los casos de intoxicación con alimentos están relacionados con el consumo de frutas y verduras".

Por eso Winter aconseja extremar las medidas de higiene al preparar y consumir cualquier tipo de alimento para evitar las intoxicaciones.

Winter: “We have about 320,000 cases a year of hospitalizations, particularly the elderly, the very young…
Vemos alrededor de 320 mil hospitalizaciones cada año, particularmente de personas de edad avanzada, niños pequeños y de personas con problemas del sistema inmunológico".

De la Universidad de California, Myriam Grajales-Hall.