Precauciones necesarias al preparar la cena del Día de Acción de Gracias.

Si va a servir pavo horneado en la tradicional cena del Día de Acción de Gracias, recuerde que el no descongelarlo adecuadamente, o sea dentro del refrigerador, es tan peligroso como no hornearlo completamente, como advierte la asesora de nutrición Shirley Peterson, de Extensión Cooperativa de la Universidad. Ella aconseja dar atención especial al relleno del pavo

Peterson: "And that is because the stuffing may not get warm enough, in enough time in order to kill bacteria that could...
Y eso podría ser porque el relleno no se hornea el tiempo suficiente para que alcance la temperatura necesaria para eliminar bacterias peligrosas".

O sea, 165 grados Fahrenheit como mínimo. Otro peligro de intoxicación con alimentos típico de la Cena de Accíon de Gracias resulta al dejar sobrantes de comida a temperatura ambiente por más de dos horas.

Peterson: "And these are leftovers that would include the turkey, the gravy, the stuffing, anything cut fruits or ...
Y estos sobrantes incluyen el pavo, el aderezo, el relleno, frutas y verduras que se sirvan cortadas y cualquier platillo preparado con productos lácteos. No deben dejarse fuera del refrigerador por más de dos horas".

De la Universidad de California, Alberto Hauffen.