Aprueban la irradiación de hortalizas para prevenir contaminación bacterial.

El Departamento de Agricultura de Estados Unidos aprobó ya el uso de irradiación para eliminar patógenos en hortalizas. Una científica de Extensión Cooperativa de la Universidad de California había abogado por tal medio desde hace años, pero especialmente luego de las intoxicaciones con la bacteria E-coli descubierta en espinacas del área de Monterey hace dos años.

Bruhn: "Produce grows in the open, it's not a controlled environment, wild animals can get into the field…
Las hortalizas se cultivan al aire libre, no es un ambiente controlado; los animales salvajes pueden entrar a los campos agrícolas y contaminar los cultivos con sus desechos".

Según la especialista en seguridad alimentaria Christine Bruhn, la irradiación se usa en mangos, papayas y otras frutas tropicales provenientes de México y otros países. Ella confía en que la irradiación, que podría iniciarse el año próximo, mejore la seguridad en hortalizas.

Bruhn: "if it's done very carefully and in conjunction with other technologies, like special washes it can be done in…
Si se realiza cuidadosamente, conjuntamente con otras tecnologías como lavados especiales, puede aplicarse a muchos productos sin dañar su sabor ni su contenido nutricional".

De la Universidad de California, Alberto Hauffen.