STOCKTON – (UC) -- Otoño es la estación de las cosechas. A lo largo del país, los agricultores están levantando sus cosechas. En muchas partes, el otoño cubre el follaje con rojos, anaranjados y amarillos brillantes. En los supermercados y los mercados de granjeros lo mejor de la estación se encuentra en exhibición. Para octubre, las calabazas y calabacines de invierno (como la bellota y la Hubbart) empiezan a aparecer.
Se unen a estas cosechas las deliciosas manzanas, las papas y los camotes. Para noviembre, se celebra la abundancia de cosechas con el Día de Acción de Gracias, donde las mesas se visten con los productos de las cosechas acompañando al suculento pavo.
“Esta época es también el inicio de un nuevo año escolar en la mayoría de las áreas. Los estudiantes disfrutarán de nuevas y más nutritivas y deliciosas comidas escolares, aprenderán sobre cómo se producen los alimentos, cómo afectan sus cuerpos y cómo elegir opciones nutritivas que los mantengan saludables”, mencionó Anna Martin, consejera de nutrición y asuntos de la familia y el consumidor de Extensión Cooperativa de la Universidad de California.
La experta también insta a las familias a visitar los puestos o mercados de agricultores y granjeros, donde pueden probar nuevas variedades de calabazas o pizcar manzanas. En el mercado, les recomienda elegir diferentes variedades de esta fruta.
Visitar los mercados de agricultores puede también convertirse en una lección sobre nutrición. Si acude a uno de estos lugares, Martin le recuerda que los que llegan más temprano, se llevan lo mejor de las cosechas; pero si decide acudir más tarde, es muy probable que encuentre buenas ofertas, ya que los agricultores prefieran rebajar el precio de sus productos que regresar con ellos a casa.