Consejos para disfrutar de parrilladas sanas y seguras.

Al cocinar carnes a la parrilla al aire libre, extreme las precauciones para evitar incendios y lesiones. Y también tome medidas para proteger su salud y la de sus invitados, como recalca la asesora de nutrición Shirley Peterson, de Extensión Cooperativa de la Universidad de California.

Peterson: “You want your steaks to be at least 145 degrees; you want your hamburgers to be at least 160 degrees…
Asegúrese de que los filetes de carne asada alcancen por lo menos una temperatura de 145 grados; las hamburguesas por lo menos 160 grados. Y la carne de pollo debe alcanzar 165 grados como mínimo”.

Así, reduce el riesgo de intoxicación con bacterias peligrosas como la salmonella, que anualmente causan alrededor de 70 millones de casos de intoxicación con alimentos. No se deje engañar por el color dorado u oscuro que las carnes adquieren al cocinarlas a la parrilla.

Peterson: “The only sure way to know if your food is cooked to the right temperature is to use a thermometer…
La única forma de asegurarse si su comida se ha cocinado a la temperatura adecuada es usando un termómetro. Yo prefiero los termómetros de lectura instantánea. Son parecidos a un lápiz delgado con una carátula que muestra la temperatura de manera digital”.

De la Universidad de California, Alberto Hauffen.