El plantel de la Universidad de California en Davis será la sede de un nuevo centro de investigación para mejorar la seguridad en el consumo de hortalizas. La meta es prevenir crisis como la causada por el hallazgo de bacteria E-coli en verduras frescas el año pasado. Rob Atwill, director del Instituto Occidental para la Seguridad de Alimentos, que albergará el nuevo centro de investigación, recalca una medida indispensable para lograr ese objetivo:Atwill: “If we don’t provide training materials for people who are actually…
Si no proveemos materials a quienes están ahí, en los campos, trabajando con todos estos productos comestibles, dudo que hagamos una labor realmente efectiva”.Atwill, veterinario con especialización en ecología médica, enfatiza que debe capacitarse a todos los involucrados en la producción y manejo de alimentos, incluso en el idioma usado por ellos.
Atwill: “We need to have these materials available to all different groups, Latinos…
Debemos poner esos materiales a la disposición de latinos, portugueses, hmongs. Hay muchos grupos étnicos que se beneficiarán con información que ayude a mejorar la seguridad en los alimentos”.De la Universidad de California, Myriam Grajales-Hall.
Apr 27, 2007