Los observadores del mercado de frutas predicen una posible escacez y precios más altos de lo normal en el abastecimiento de naranjas y otras frutas, como resultado del daño causado por la reciente helada en cultivos de cítricos y otras variedades de fruta que se producen en California.La educadora de nutrición Margarita Ductoc, de Extensión Cooperativa de la Universidad de California, ofrece consejos para no privarse de esas importantes fuentes de vitaminas y otros valiosos nutrientes.
Ductoc: “Debemos de mirar con qué otras cosas podemos substituir para no tener que pagar esos altos precios, ni dejar de comer fruta”.
Según Ductoc, en muchos vecindarios hay fruta que usualmente no se aprovecha.
Ductoc: “A lo mejor esta es una de las ocasiones que podemos mirar, ‘oh, la vecina tiene naranjas, vamos a hacer agua de naranja, o vamos a hacer jugo’”.
Y, de no ser posible, comprar jugo de naranja congelado. Pero Ductoc enfatiza que hay que asegurarse de que sea cien por ciento jugo y no concentrado de jugo con agua, azucar y colorantes artificiales.
De la Universidad de California, Alberto Hauffen.
Feb 26, 2007