La seguridad de los alimentos al cocinar.

La contaminación bacterial de alimentos es un problema común de salud en Estados Unidos, donde anualmente se registran alrededor de 76 millones de casos de intoxicación con alimentos contaminados con bacterias peligrosas.

Pero esto puede prevenirse con algunas medidas sencillas de higiene al preparar alimentos, de acuerdo con el toxicólogo Carl Winter, de Extensión Cooperativa de la Universidad de California.

Winter: “We need to make sure that we don’t cross-contaminate our food. If we have a source of potential pathogens…
Debemos asegurarnos de no propiciar la contaminación cruzada en nuestros alimentos si hay la posibilidad de que haya patógenos en las tablas de cortar cuando preparamos carnes, frutas o verduras”.

Según el Centro para el Control y Prevención de Enfermedades, la contaminación bacterial causa 325 mil hospitalizaciones y alrededor de 5,000 muertes cada año.

Winter: “We need to make sure we do what we can to prevent the spread of germs. We need to wash our hands frequently…
Tenemos que asegurarnos de hacer todo lo posible para prevenir la propagación de gérmenes. Debemos lavarnos las manos frecuentemente, por 20 segundos, con agua y jabón”.

De la Universidad de California, Myriam Grajales-Hall.