Una experta de Extensión Cooperativa de la Universidad de California, confía en que pronto se adopte el uso generalizado de la irradiación de alimentos para evitar contaminación bacterial en verduras frescas, como ocurrió con el hallazgo de bacteria E-coli en septiembre pasado.Según Christine Bruhn, la irradiación se usa ya para eliminar patógenos en carnes y ciertas frutas importadas que se encuentran en el mercado, sin que se afecte su calidad.
Bruhn: “That quality does look good. So, I think these outbreaks are going to cause people to look at the...
La calidad parece ser muy buena. Así que yo creo que esos brotes de E-coli van a ayudar a que se reconsidere el uso de estas tecnología como medida de seguridad en los alimentos”.Bruhn confía en que el Departamento de Alimentos y Agricultura de Estados Unidos autorice el uso de irradiación en todo tipo de alimentos frescos, como están pidiendo muchos productores.
Bruhn: “Then your prepacked lettuce and spinach and so forth will become a really non-issue as far as anxiety as…
Con ello no habrá más preocupación acerca de la irradiación al comprar lechuga, espinacas y otras verduras frescas que se venden en bolsas”.De la Universidad de California, Alberto Hauffen.
Feb 2, 2007