Cuidado al ir a comer fuera y llevar sobrantes para comerlos en casa

May 1, 2006

Tenga en mente que con la llegada de temperaturas más altas hay que extremar las medidas de seguridad para evitar intoxicaciones con alimentos si no se mantienen a la temperatura adecuada.

La especialista en microbiología y seguridad de alimentos, Linda Harris, de Extensión Cooperativa de la Universidad de California, enfatiza que eso ocurre frecuentemente al ir a comer en restaurantes y pedir que le guarden los sobrantes de comida para consumirlos luego en casa.

Harris: “Especially if it’s a restaurant where you’ve had had a nice time, and you you’ve had good conversation; and… Especialmente si se trata de un restaurante en el que usted ha estado disfrutando de buena compañía y una plática amena; y tal vez la comida ya ha estado expuesta por una hora y luego usted la pone en la bolsita; es mejor que se vaya directamente a casa porque de lo contrario los sobrantes de comida van a descomponerse”.

Como regla general, los alimentos cocinados no deben dejarse a temperatura ambiente por más de dos horas, para evitar que se contaminen con bacterias peligrosas. En días cálidos, ese período crítico se reduce a una hora.

De la Universidad de California, Alberto Hauffen.


By Alberto Hauffen
Author - Sr. Public Information Representative