Al disfrutar de parrilladas al aire libre tenga en mente que, sin las precauciones debidas, ese tipo de comidas puede resultar en enfermedades estomacales, como advierte la nutricionista Gloria Espinoza-Hall, de Extensión Cooperativa de la Universidad de California.Espinoza-Hall: “En la mayoría de los casos donde hay diarrea e infecciones intestinales, es implemente porque hemos consumido algo que nos hizo mal”.
La mayoría de problemas estomacales son causados por alimentos descompuestos al no mantenerlos a la temperatura adecuada, pero principalmente por bacterias en carnes mal cocinadas al cocinar a la parrilla al libre libre.
Espinoza-Hall: “Es importante que la carne esté bien cocida, sobre todo la carne de la hamburguesa. La carne de hamburguesa, más todavía que el bistec, que la carne asada. Así que si están prepando hamburguesa, con mayor razón es mejor si no está así rojita, por dentro”.
También asegúrese que los alimentos que requieren refrigeración se mantengan a a temperatura adecuada para evitar que se descompongan al comer al aire libre.
De la Universidad de California, Alberto Hauffen.
May 1, 2006