Algunos grupos que abogan por los consumidores siguen oponiéndose al uso de irradiación de alimentos como método de eliminar bacterias que podrían causar intoxicaciones. Pero la especialista en seguridad de alimentos Christine Bhrun, de Extensión Cooperativa de la Universidad de California, defiende con firmeza ese proceso que, según ella, está ayudando a reducir la intoxicación con bacterias en las comidas que se sirven en las escuelas.Bhrun: “As many as 500 kids have food-borne illness traced to their school food lunch program. Now, the data… Tantos como 500 estudiantes se enferman con alimentos descompuestos que se ofrecen en los almuerzos escolares. Aunque no hay datos que demuestren exactamente la fuente de este tipo de intoxicación, no podemos dejar que esto siga ocurriendo”.
Mediante la irradiación, los alimentos crudos, como carnes, frutas y verduras se someten a rayos especiales que eliminan las bacterias. Y según Bhrun, el proceso no presenta peligro alguna para la salud humana.
Bhrun: “Time has shown that irridation saves lives because it does destroy those harmful bacteria before … Se ha demostrado que la irradiación salva vidas porque destruye esas bacterias peligrosas antes de que los alimentos lleguen al hogar”.
De la Universidad de California, Alberto Hauffen.
Feb 1, 2006