Nov 3, 2005
No olvide las reglas básicas de higiene al preparar sus platillos tradicionales de las festividades de fin de año. En particular, extreme las precauciones al preparar el pavo de la cena de Acción de Gracias, como aconseja la asesora de nutrición Nelly Camacho, de Extensión Cooperativa de la Universidad de California, para evitar la contaminación bacterial.Camacho: “Las superficies donde trabajaste el pavo, por favor, limpiarlas para poder evitar intoxicación”.
La carne cruda de pavo, si no se maneja adecuadamente, desarrolla bacterias peligrosas como la salmonela, una causa común de intoxicación.
Nelly Camacho aconseja también tomar medidas preventivas luego de haber disfrutado de las comidas en los convivios tradicionales de fin de año.
Camacho: “Apenas terminaron de cenar, dejar que se enfríe por un determinado tiempo -no más de dos horas- guardarlo en el refrigerador; y es muy importante cuando se guarda en el refrigerador poner fechas”.
Eso le ayudará a no dejar la comida dentro del refrigerador por demasiado tiempo.
De la Universidad de California, Alberto Hauffen.