La participación de la UC en la diversidad de productos agrícolas

La agricultura de California ofrece la mayor diversidad de productos y produce más de la mitad de la producción nacional de frutas y verduras. Y con la ayuda de asesores agrícolas como Mark Gaskell, de Extensión Cooperativa de la Universidad de California, los agricultores californianos constantemente se adaptan para satisfacer los gustos y necesidades de los consumidores.

Gaskell: “Están buscando más hortalizas y frutas frescas, de más diversidad. Y también con más alto valor o más potencial de mejorar la salud”.

Según Gaskell, la diversificación de cultivos agrícolas se debe también a los cambios demográficos que se han experimentado en años recientes en el sector agrícola, en su mayoría, productores a pequeña escala.

Gaskell: “En California o todo los Estados Unidos se están incrementando los números de porcentaje del número de hispanos, de asiáticos, de diferentes grupos étnicos”.

Y por eso Gaskell y sus colegas de Extensión Cooperativa se esfuerzan en ofrecer sus servicios de asesoría a los nuevos agricultores, usualmente en su propio idioma.

De la Universidad de California, Myriam Grajales-Hall.