Científico de la UC ayuda a mejorar la calidad de frutas y verduras

En general, los consumidores californianos saben cómo seleccionar las mejores frutas y verduras, en base a su color, textura y aroma, entre la gran variedad de productos en el supermercado. Lo que muchos no saben es que detrás de todo esto hay un complejo proceso de producción. Carlos Crisosto es uno de los muchos científicos de la Universidad de California que ayudan a los agricultores a producir y ofrecer frutas y verduras de la mejor calidad.

Crisosto: “Trabajamos con índices de madurez, trabajamos con variedades, cómo la gente está cosechando la fruta, el daño físico, transporte, enfriado, tipo de caja, materiales de embalaje”.

Crisosto es fisiólogo del Centro de Investigación Agrícola Kearney, creado hace 40 años en el corazón del Valle Central de California. Ahí, Crisosto constantemente mejora los métodos de postcosecha.

Crisosto: “Es un área que es muy importante, sobre todo ahora cuando hay una diversificación de sabores y también hay una diversificación global”.

Y eso ayuda a los agricultores californianos a mantenerse al frente en el mercado internacional.

De la Universidad de California, Alberto Hauffen.