El
verano es temporada de ir a comer al aire libre con amigos y familiares. Pero
eso aumenta el riesgo de intoxicación con alimentos descompuestos si no se toman
ciertas precauciones, como mantener en una hielera alimentos que se descomponen
con el calor. La asesora de nutrición Connie Garrett, de Extensión Cooperativa
de la Universidad de California, aconseja extremar las precauciones con
ensaladas que contienen mayonesa y otros ingredientes que requieren
refrigeración.
Garrett: “When your’re having salads, like
potato salad, or some other type of cold salad, have your fixings in a
bowl…
Si
va a servir ensaladas, como ensalada de papa o cualquier tipo de ensalada fría,
mantenga los ingredientes en un recipiente dentro de la hielera hasta el momento
de servirla. Y ponga el resto de la ensalada dentro de la
hielera”.
Garrett
también enfatiza tener en mente las reglas básicas de hiegene al preparar y
servir comida al aire libre. Ella hace notar la importancia de lavarse bien las
manos.
Garrett: “Because you bring bacteria on your
hands, contaminating them with your meat. And if you
don’t…
Porque
las manos pueden contener bacterias, que se transmiten al manejar las carnes. Y
si uno no cocina bien estas carnes hay peligro de sufrir una intoxicación con
alimentos”.
De la Universidad de California, Alberto Hauffen.