Jan 5, 2004
El cocinar y servir alimentos en vasijas de barro es una costumbre típica en muchos hogares latinos. Pero también presenta un grave peligro para la salud, especialmente para los niños. El asesor de nutrición Gustavo Rimada, de Extensión Cooperativa de la Universidad de California, hace notar que en México y otros países usualmente se usan esmaltes y pinturas que contienen plomo, una sustancia altamente tóxica, en la elaboración de platos, cazuelas y jarros de barro.
Rimada: “Y estos, al someterlos al calor de los alimentos desprende el plomo”.
Según Rimada, se han reportado casos de personas que calientan alimentos en esas vasijas en hornos de microondas.
Rimada: “Estos jarros no son para meterlos al microwave. Así es que es muy importante también que no metamos alimentos al microwave en este tipo de jarros porque desprenden más cantidades de plomo”.
Entre otros problemas de salud, la presencia de plomo en la sangre causa retardo mental, sobre todo en niños pequeños.
De la Universidad de California, Myriam Grajales-Hall.