Mar 1, 2004
Quienes han transitado por la carretera 5, que une al sur y norte de California, seguramente habrán notado una granja con cerca de cien mil reses en la parte sur de Valle de San Joaquín. Sin embargo, esas reses son sólo una fracción de la industria de carne de res, que juega un papel más importante en el sur del estado, según el especialista en producción de ganado de carne, Juan Guerrero, de Extensión Cooperativa de la Universidad de California.
Guerrero: “Es el rubro que aporta más dinero a la economía, mil millones de dólares. Es el rubro número uno de importancia. En esta región se está engordando alrededor de 250 mil cabezas”.
Como promedio, cada una de la veintena de granjas que operan en el Valle Imperial produce anualmente 20 mil reses para el mercado de carnes. La mayor parte se consume en California; tres por ciento de la producción se exporta a Japón, Corea y México, que temporalmente han suspendido sus compras a causa del temor en el mercado internacional a la enfermedad de vacas locas.
De la Universidad de California, Alberto Hauffen.
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