Las autoridades fitosanitarias dicen haber controlado la posibilidad de que surga un brote de la enfermedad de vacas locas, identificada en diciembre pasado en una res importada de Canadá. Pero el especialista en producción de ganado vacuno Juan Guerrero, de Extensión Cooperativa de la Universidad de California, señala que otros animales infectados pudieran haber entrado al mercado de carnes antes del hallazgo del virus.
Guerrero: “Siempre es importante que el público se mantenga cauto”.
El virus de vaca loca, o encefalopatía bobina, afecta el sistema nervioso de reses. Por eso Guerrero se une a las autoridades de salud que piden evitar el consumo de ciertas partes de la res en platillos que son populares entre la comunidad latina.
Guerrero: “Tacos de seso, o seso con huevo mezclado, tacos de cabeza, la tripa gorda...”.
A la fecha, la enfermedad de vacas locas se ha identificado en más de 180 casos en unas 24 naciones y causado más de 150 muertes, la gran mayoría de ellas en Inglaterra y otros países europeos.
De la Universidad de California, Alberto Hauffen.
Mar 1, 2004
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