Aug 1, 2003
Un estudio encabezado por investigadores de la Universidad de Californnia en Berkeley ha encontrado una marcada deficiencia de vitamina B-12 en la alimentación de mujeres embarazadas de Guatemala y México. Aunque se sospechaba tal deficiencia, ésta es más severa de lo que se pensaba, según la nutricionista Lucía Kaiser. Ella señala algunos de los efectos en los bebés de mujeres con un bajo consumo de vitamina B-12.
Kaiser: “Defectos de nacimiento y efectos en la función mental y crecimiento de este grupo de niños”.
La vitamina B-12 se encuentra en su forma natural al consumir alimentos de origen animal, como carnes, huevo y leche y sus derivados. Datos preliminares indican que, por razones económicas, el consumo de esos alimentos es bajo en las regiones estudiadas. Pero Kaiser señala que la deficiencia de vitamina B-12 podría tener otras razones.
Kaiser: “También por infecciones que se encuentran en otros países, que pueden afectar cómo el cuerpo utiliza la vitamina B-12 que se encuentra en los alimentos”.
De la Universidad de California, Myriam Grajales-Hall.