Jul 3, 2003
Una buena alimentación significa dar al cuerpo los nutrientes que necesita para mantenerse en buenas condiciones y protegerse de enfermedades.
Rimada: “El organismo necesita diariamente proteínas, vitaminas y carbohidratos. Entonces, hay que comer variedad de alimentos para tomar todos los nutrientes que estos nos proveen y tener así un desarrollo adecuado y sobre todo nutricioso y económico”.
Gustavo Rimada, de Extensión Cooperativa de la Universidad de California, hace llegar ese mensaje a las comunidades hispanas del Valle de Coachella en el condado de Riverside, donde la mayoría de los residentes son inmigrantes mexicanos. Rimada hace notar que muchos de ellos han adoptado hábitos alimenticios que aumentan el riesgo de sufrir de enfermedades cardíacas, diabetes y otras complicaciones de la obesidad.
Rimada: “Es muy importante el ejercicio, sobre todo una persona diabética. Y mantener un peso saludable. Entonces, por eso enfatizamos en que se coman, se aumente el consumo de frutas y vegetales, que se disminuyan los consumos de grasas y azúcares y hagamos por lo menos un promedio de 20 a 30 minutos diarios de ejercicio”.
De la Universidad de California, Myriam Grajales-Hall.