Jul 3, 2003
De no reducirse la prevalencia de sobrepeso, Estados Unidos tendrá una crisis severa en los próximos años con el aumento de diabetes. Por eso nutricionistas como Gloria Espinosa-Hall, de Extensión Cooperativa de la Universidad de California, insisten en que hay que comer menos grasas y azúcares y consumir más frutas y verduras para evitar la obesidad.
Espinosa-Hall: “No que queremos que todo el mundo se ponga superflaco, porque eso tampoco es sano. Pero tener una alimentación adecuada donde se consume muchas frutas, verduras, panes integrales”.
Espinosa-Hall hace notar que los latinos tienen una mayor propensidad a la diabetes. Por eso ella recalca la importancia de vigilar la alimentación como medida de controlar el exceso de peso, una de las causas principales del desarrollo de la diabetes.
Espinosa-Hall: “No comer tanta golosina, como ahora estamos tan acostubrados a estar comiendo todo el día, sino comer más a las horas, más ordenado; en la forma en que muchos de nosotros nos criamos en nuestros países, y que antiguamente aquí también en Estados Unidos era la costumbre”.
De la Universidad de California, Myriam Grajales-Hall.