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Agricultura y Recursos Naturales

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Nuevo estudio de UC ayuda a agricultores a calcular el costo para producir fresas orgánicas

Los costos para el cultivo y cosecha de fresas orgánicas han sido actualizados para el 2024. Fotografía por Mark Bolda

Un nuevo estudio que puede ayudar a los agricultores a calcular el costo y potencial rendimiento para el cultivo de fresas orgánicas en la costa central fue recientemente dado a conocer por la División de Agricultura y Recursos Naturales de UC, Extensión Cooperativa y el Departamento de Agricultura y Economía de Recursos de UC Davis.

“Este estudio proporciona a los agricultores una referencia para calcular sus propios costos, lo cual puede asistirles en la solicitud de préstamos para producción, proyectar el costo de mano de obra, garantizar acuerdos comerciales o entender los costos asociados con el manejo de agua y nutrientes y programas regulatorios”, mencionó Brittney Goodrich, especialista de Extensión Cooperativa de UC y co autora del estudio. 

El estudio sobre costos modela un escenario sobre la administración de una granja de 30 acres, 27 de las cuales se encuentran plantados con fresas orgánicas. El resto de la superficie se utiliza para sistemas de riego, caminos y edificios. El estudio describe las prácticas culturales usadas en la producción y cosecha de fresas orgánicas incluyendo la preparación y fertilidad de la tierra, control de plagas, riego y mano de obra necesaria.  

El estudio de 20 páginas muestra el costo para cada operación, insumos materiales y costos y gastos generales en efectivo y no efectivo en una variedad de formatos para un ciclo de producción y cosecha. Se incluye también un análisis de alcance el cual muestra potenciales ganancias y pérdidas en un rango de precios y rendimientos. 

El nuevo estudio, titulado “2024 Sample Costs to Produce and Harvest Organic Strawberries” (Ejemplo de costos para producir y cosechar fresas orgánicas, 2024) puede ser descargado en el sitio web del Departamento de Agricultura y Economía de Recursos de UC Davis en https://coststudies.ucdavis.edu.  

Para una explicación detallada de las asunciones y cálculos usados para estimar los costos y rendimientos potenciales para cada cultivo, los lectores pueden referirse a la porción de narrativa del estudio.  

Aproximadamente el 13 por ciento de todas las fresas producidas en la Costa Central son cultivadas de manera orgánica. Aquí se muestran la variedad de fresas UC-bred Monterey.

Usted puede encontrar ejemplos sobre el costo de producción de muchos otros productos básicos en California visitando el sitio web https://coststudies.ucdavis.edu

Para más información sobre el estudio de costos de producción de fresas orgánicas, puede contactar a Mark Bolda, asesor agrícola de Extensión Cooperativa de la Universidad de California, escribiendo a mpbolda@ucanr.edu o a Jeremy Murdock del Departamento de Agricultura y Economía de Recursos de UC Davis, en jmmurdock@ucdavis.edu.

Adaptado al español por Leticia Irigoyen del artículo en inglés . Editado para su publicación por Diana Cervantes

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UCCE ayuda a mejorar la seguridad alimentaria y a reducir el desperdicio de comida entre familias del condado de San Bernardino

Entre agosto del 2023 y marzo del 2024, residentes de recursos limitados de diversos orígenes étnicos del condado de San Bernardino participaron en clases interactivas en las que expertos de Extensión Cooperativa de la Universidad de California les enseñaron sobre seguridad alimentaria, a reducir el desperdicio de comida y producir sus propios alimentos.

Las clases, son parte de un proyecto que se lleva a cabo en el condado de San Bernardino dirigido por Christine Davidson de UCCE y el Programa Ampliado de Educación sobre Alimentos y Nutrición (EFNEP, por sus siglas en inglés) que movilizó a un equipo de voluntarios de este último programa y de Maestro de Jardineros y Maestros Conservadores de Alimentos de UC para educar a familias en comunidades en desventaja a través de una serie de talleres prácticos. 

Un total de 36 madres de familia se beneficiaron de las lecciones de EFNEP impartidas mediante el currículo “Eating Smart, Being Active” (Comer saludable, ser activo) el cual se enfoca en mejorar el conocimiento y destrezas en las áreas de calidad nutricional, manejo de los recursos alimentarios, seguridad y salubridad alimentarias y actividad física.

Estos esfuerzos fueron financiados por el Programa de Pequeños Subsidios del Programa de Investigación y Educaciónen Agricultura Sustentable de UC, el cual apoya la creación de sistemas alimentarios sustentables en las comunidades.  

Las participantes también asistieron a talleres del Programa Maestro de Jardineros para aprender a cultivar verduras en sus huertos familiares y preparar abono o composta con desperdicios de comida. El Programa Maestros Conservadores de Alimentos de UC también dijo presente en este proyecto enseñando a los participantes a preparar recetas saludables y preservar alimentos de manera segura con un enfoque en reducir el desperdicio de comida. 

Por otro lado, 220 niños pertenecientes a dos escuelas asistieron a la serie de lecciones de EFNEP y un taller donde aprendieron a hacer composta con gusanos o en un frasco. “A los estudiantes le encantan las actividades prácticas y con estos conocimientos pueden participar en la producción de abono con desperdicios de comida en casa”, manifestó Davidson. “Fue especialmente satisfactorio enseñarles a los estudiantes de kinder sobre compostaje pues fue un concepto nuevo para ellos”.

El subsidio de SAREP aportó fondos para la compra de material y los kits o paquetes que padres y niños se llevaron a casa para aplicar sus nuevos conocimientos en la preparación de diferentes ensaladas y consomé de sobras de verduras, para cultivar huertos de hierbas y hacer composta en casa. Los kits son un excelente incentivo para que las personas asistan

a las clases y refuercen su aprendizaje en casa”, señaló Davidson.

Con una mejor planeación de comidas y el almacenamiento apropiado de alimentos, las familias pueden ahorrar comida y dinero. “Yo he empezado a guardar las sobras para preparar un consomé de verduras que uso para cocinar arroz. A mis hijos le encanta colectar las sobras y eso ahorra dinero al comprar el consomé”, dijo uno de los padres de la primaria Bradley de San Bernardino.

Además, a las familias se les educa sobre la reducción de desperdicios orgánicos requerida por el Proyecto de Ley del Senado 1383 y lo que pueden hacer para reducir el desperdicio de comida. 

El producto final del proyecto financiado por SAREP será el Kit de Herramientas para el Taller para Prevenir el Desperdicio de Alimentos en español e inglés que será compartido ampliamente y entregado en los talleres de UC ANR por el personal y voluntarios en otros condados. “Nuestro objetivo más allá de proporcionar estos materiales para apoyar a nuestra comunidad es ayudar a incrementar su uso en todo UC ANR para que más familias puedan beneficiarse de ellos”, mencionó Davidson.

 Subsidios pequeños, un gran impacto

Entre las prioridades de financiación del Programa de Pequeños Subsidios se incluyen a granjeros, rancheros y administradores de tierras en la adopción de prácticas regenerativas del medioambiente y asociarse con comunidades rurales, urbanas y tribales para expandir el acceso a alimentos producidos de manera saludable, sustentable y promover el bienestar de la comunidad. 

“El Programa de Pequeños Subsidios es una parte importante de nuestra misión”, indicó Ruth Dahlquist-Willard, directora interina de UC SAREP, un programa de la División de Agricultura y Recursos Naturales de UC. “Los resultados del programa muestran que una pequeña inversión financiera puede tener un impacto grande en el mejoramiento de las vidas de los californianos”.

Este artículo es parte de una serie acerca del impacto del Programa de Pequeños Subsidios de UC SAREP. Para apoyar este programa, por favor haga sus donativos aquíElija elPrograma de PequeñosSubsidios deSAREPparaque seaasignado aesteprograma.

Adaptado al español por Leticia Irigoyen del artículo en inglés. Editado para su publicación por por Diana Cervantes

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